沈锋点点头，即便是一个熟练工，两分钟出一杯饮品的稳定产生出，每天六个小时有效工作的情况下，满打满算最多180杯。
而快取店里通常只有两名员工在岗，谁能保证六个小时马不停蹄连轴转？
“我发现一个更不合理的地方。”李南君走到沈锋身边，找到其中一页数据，展示道“您看这里，平均单店单月房租支出为43万，就算咱们假设店均占地50平的情况下，每平米日均支出高达48元！”
“甚至远远高于京城最为核心cbd区域！”
沈锋皱起眉头，这么算一杯咖啡成本平均135，杯子、纸袋、底托一套成本最少三块多，再加半杯牛奶，最后一杯咖啡只卖七块？
外卖赔的更多！
“所以每天至少卖220杯咖啡才能覆盖房租成本，其他人工、水电、原料、耗材、运营……”
李南君总结道“内部一定有管理混乱各种问题，曾经拓展团队以高于市场60的溢价抢门店都能被总部批下来，甚至几十万转让费或介绍费屡见不鲜……”
沈锋轻哼一声，果然是这样。
看似数据造假，说白了还是步子太大扯了蛋。
疯狂刷数据的过程中，出现大量不合常理支出，逐渐脱离最本质的盈利理念，反正是投资人的钱，不烧白不烧。
烧了也白烧。
沈锋放下报告，问李南君道“你觉得这套打法有没有价值？”
“虽然瑞幸这次玩脱了，但我认为这套商业模式还是有借鉴之处的。”
李南君认真道“现在连星巴克都开始尝试外卖和快取，我甚至认为瑞幸既不是精品咖啡，更不是下一个星巴克，最多算是只卖咖啡和轻食的便利店而已。”
沈锋点点头，这句话说到点了，面积小、座椅少、分布密集、集中服务小范围区域内顾客、顾客停留时长短、即取即走，且产品sku有限。
之所以跑的飞快，就是解决两大痛点小型自取门店+自动化设备+炒作精品咖啡为核心消费理念，各种鼓吹以效率取代体验，节省白领的时间成本。”
再用数字化做线下门店，通过app和小程序建立自有用户触达渠道，减小过去线下商家对流量渠道的依赖性，降低成本迅速占领市场。
说白了有几个人能品出不同咖啡的优劣好坏？
对于忙的要死的上班族来说，咖啡好不好喝、咖啡馆怎么样，环境体验好不好……
takeaffeebreak才是他们最需要的东西。
作为一个上班间隙的休闲项目，经济能不能负担、能否体面又迅速地完成消费、免得跑出来太久被老板骂……