后厨里，江枫正在处理鱼头。
剁椒鱼头在刀工上没有什么过高的难度，在调味和火候上有些门道，最难的就在最后，也就是出国前的拿一大勺热油上——至少江卫明版的是这样的。
这些日子的疯狂刷熟练度和练习高汤让江枫养成了做菜专注的好习惯，只要旁人不拍他或者大声唤他，他基本就不会注意除了食材以外的东西。
江卫明和江卫国就站在门口看他。
老人家老花眼，同时也是远视眼，近的东西看不清得戴眼镜隔着老远的物件却能瞧得一清二楚。两位老爷子就这样站在后厨门口远远地瞧着，既不打扰江枫又能看得仔细。
江枫真正做菜的模样自然也就尽收眼底。
“倒是比原先专注仔细了不少，三哥你说的就是这个？”老爷子是个急性子，看了几分钟就觉得自己看出来了。
江卫明无奈地摇摇头：“你再看一会儿。”
老爷子只得接着看，就这样站在门口看江枫刮鱼鳞，研制，下锅，调味，蒸制，最后出锅，浇油。
老爷子表示，他啥都没看出来。
非常正常的剁椒鱼头的做法，非常顺利的剁椒鱼头的做法，甚至可以说是非常优秀的剁椒鱼头的做法。刀工，火候和调味都纠不出什么错来，想到优秀，完成度非常高，尤其是最后那一勺油，从鱼嘴处浇下恰到好处，一分不多一分不少。
“有什么问题吗？”老爷子真的困惑了，难道他真的老了所以脑瓜子没原先灵活，这菜都做完了他咋啥都没看出来。
“就是没有问题呐。”江卫明笑着道，从他走进后厨的那一刻起，笑容就没从他脸上消失过。
江卫国：？？？
没有问题算什么问题，没有问题不是好……
江卫国终于反应过来，看向正一脸傻缺样美滋滋地欣赏面前的剁椒鱼头的废柴孙子。
好像是有点问题。
“小枫……”
“他的火候，已经可以出师了。”江卫明脸上写满了欣慰，“你这反应还是差了点，就刚才那盘黄鳝你就应该看出来了。小枫的火候这些日子真的是精进了不少，果然还是彭师傅教徒有方。”
江枫跟着彭长平学了这么久高汤，学的就是火候的掌握，调味都还没学到。
江卫国不敢说话，他开始认真反思他那五个儿子一个都没学出来到底是儿子的问题还是他的问题。
江枫还在一脸傻缺样的美滋滋地看着面前的剁椒鱼头。